簡介
這個絕對不是authentic的墨西哥辣肉醬。。。算是介於香辣牛肉醬和墨西哥辣肉醬之間的一種存在吧。。。主要是留學黨為了解決午飯而應運而生的奇葩創作。
原料
牛肉肉餡 500g左右, 番茄 3-4個, 洋蔥 2個, 小米椒 若干，看自己口味, 柿子椒 1-2個, 蘑菇（洋菇） 隨意，看自己喜好, 鹽、番茄醬、孜然粉、辣椒面、香葉、百里香 少許, 紅酒 少量, 香菜（或歐芹） 可選, 大蒜 3-4瓣，搗成蒜蓉, kidney bean罐頭 一個
步驟
1洋蔥切顆粒、番茄切小丁、小米椒切顆粒，備用。
2熱鍋，中火加入適量橄欖油，油熱後倒入洋蔥粒。待洋蔥炒出香味後，加蒜蓉，並炒至洋蔥發黃。
3加入牛肉末翻炒，炒至肉末散開變色，繼續翻炒，至其中水分炒干。
4加入一勺孜然粉、一勺辣椒粉、小米椒顆粒，3勺紅酒。繼續翻炒。
5加入番茄一起翻炒。加一勺鹽，2-3勺番茄醬。之後加入高湯（meat stock）。沒有的話，清水加雞精即可。淹沒食材。
6加入百里香、香葉等香料，小火慢燉至少1小時。注意期間10-20分鐘要翻一下鍋，以免粘鍋。其中將彩椒和蘑菇切顆粒、切片。
7鍋里肉醬熬制1-2小時後，加入蘑菇和kidney beans，然後繼續慢燉20分鐘。
8直至鍋里水收干。快要收干時，撒入一些帶清香味的香菜，如歐芹等。不過這個完全看各人口味。出鍋。
