原料
麵粉: ， 雞蛋: ， 小蔥或韭菜: ， 芝麻: ， 火腿腸: ， 炸焦葉: ， 甜麵醬: ， 豆瓣醬: ， 水: ， 食用油: ， 生菜:
步驟
1普通麵粉加水攪拌成糊糊，麵糊稀稠如圖，太稠了餅會厚，太稀了不成形。麵糊中加一點點鹽，
2提前炸好焦葉，可以用餛飩皮劃兩刀直接炸，大小也正好，我家沒有餛飩皮了，就和了一點面，活的稍微硬一點，擀薄，劃兩刀，這樣炸出來更酥
3提前打散雞蛋 切好火腿腸、韭菜小蔥，洗好生菜。甜麵醬豆瓣醬的比例是2.5：1，上面圖片是早上做剩下的料，我又攪了一點麵糊做了兩小張，所以圖上的料看著很少，之前做的時候家裡人都等著吃來不及拍照
4普通炒菜鐵鍋，熱鍋里放油，轉一下鍋，使油均勻的在鍋里轉一下，保證煎餅所到之處都有油就可以了，倒出全部的油，如果鍋里有多餘的油，攤餅時候會不太好掌握，這時把火轉小，倒麵糊，迅速轉動鍋，拿一個鏟子，趁麵糊沒凝固，用鏟子把麵糊厚的地方抹到邊緣再轉動，如果麵糊轉的不圓也沒關係，後面我們可以用雞蛋補救，這一步實在沒有空拍照，麵糊都凝固後倒雞蛋（太倉促隨便拍一張）
5快速轉動雞蛋，轉的時候可以把餅不圓的地方補圓，根據個人愛好放小蔥韭菜，撒一點黑芝麻
6用鏟子看看餅周圍是否都和鍋分離了，然後翻面，就是圖上的樣子了，之前倒出來的油現在就派上用場了，沿著餅的周圍倒幾滴，雞蛋吃著更香
7那小刷子刷醬，我用的烘培用的那種小刷子，幾塊錢一個，也好清洗。然後放入火腿腸，焦葉，生菜，如果有辣條的話加一點，超美味的，生菜上也要抹一點醬
8然後把餅捲起來就可以吃了，很燙手，記得墊張紙，粑粑說和外面賣的一樣好吃
9從上面看是不是餅也超薄，小小的一個，開開胃，超好吃的
