原料
步驟
11.冬瓜削去綠皮挖去籽，切成厚0.5厘米的薄片。
22.肉餡放入大碗中，加入蛋清、蔥末、醬油，雞精，鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然後攪拌均勻。
33.鍋里放少許油，把冬瓜炒一下，加水燒開（最好是熱水），調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。
44.丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。
小技巧
ps：喜歡吃粉絲的朋友也可以在湯里加入粉絲，因為本人不吃薑，所以肉餡和湯里都沒有放姜
