原料
冬瓜: 200克， 肉末: 100克， 西紅柿: 1個， 雞精: 若干， 姜: 若干， 鹽: 若干， 澱粉: 小半勺， 料酒: 一小勺， 小蔥: 六根
步驟
1西紅柿用熱水燙一下，撈出用冷水一激，快速去皮。
2去掉皮的西紅柿切小塊，冬瓜去皮去瓤後切小條。切蔥花備用。
3肉末中放少量薑末，大部分蔥花，鹽、料酒、澱粉、雞精，攪拌均勻。
4熱鍋倒少許油，油熱後小火放入西紅柿，翻炒一會（西紅柿炒過後更容易出味）然後加適量清水，大火燒開。等水開的過程加適量鹽和雞精。
5水開後放入搓好的肉丸，中火煮四分鐘，再放入冬瓜，煮到半透明，加入剩餘蔥花，半分鐘後即可出鍋。
6出鍋啦，特別鮮香。照片沒有任何處理哦。
小技巧
1.西紅柿湯最好都去皮，特別是有小孩子的寶媽。 2.肉餡拌多了可以做茄盒，藕盒之類的，總之這個是萬能肉餡?
