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簡介
雪蛤膏如果去腥工作做好了,吃起來比燕窩更加綿滑,而且是非常滋陰養氣的一款甜品。
原料
椰漿 一罐, 雪蛤膏 適量, 西米 適量, 紅棗 五顆(中大型), 桂圓 看你喜歡, 水 稀濃自己喜歡, 冰糖 甜淡自己喜歡, 姜 一塊(拇指左右大)
步驟
1頭一個晚上用乾淨的食水浸泡雪蛤膏,直至看到雪蛤膏完全發起變成透明。然後用牙籤將其中的黑色的線狀髒物除去。
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2將一塊姜切成薄片,放到清水裡煮開。熄火,攤涼一會,等溫度稍降,倒入雪蛤膏過一下去一下腥味。
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3將雪蛤膏撈起放進燉盅。
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4準備桂圓,紅棗,稍微用水洗一下,將紅棗去核切成絲。
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5將紅棗桂圓都放到燉盅,再加一點飲水機的礦泉水或蒸餾水進燉盅。後放到鍋里隔水燉40分鐘。
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6將適量西米倒到清水裡,煮開。關火後攤涼,直接西米從白色變成全透明。注意這裡發開後覺得水放多了就倒出一點,因為後面加進椰漿是由這個水稀釋的。
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7加入喜歡的冰糖量後稍微加熱至糖融化,關火後再緩緩倒進椰漿,邊倒邊攪勻。一鍋椰汁西米露就完成了。
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8舀一碗椰汁西米露,將燉好的雪蛤膏放入裡面。攪勻後享用。味道比許留山或者滿記的更加正。
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