簡介
燒煮的茄子能跟大葷的雞肉相媲美，那是不一般的好吃，解饞！
原料
步驟
1茄子洗凈切片（片的大小隨意，但要儘量的要厚一些）
2加一勺乾麵粉在茄子片上
3拌勻，讓每片茄子都被麵粉包裹著
4煎茄片：油溫放入茄子片，小火慢煎
5將兩面煎至微黃即可夾出
6煎茄子片的同時調配好料汁：蚝油、生抽，蔥、姜切絲
7燒茄子：蔥、姜熗鍋
8加入豆瓣醬小火炒香
9倒入適量溫水
10再倒入蚝油、生抽煮開
11放入煎好的茄子片
12稍煮一會收汁即可
小技巧
因為茄子就長一條腿，還因為燒茄子的味道恰似紅燒雞，所以，徐州人把 燒茄子比作『一條腿的雞』。
