簡介
自從老公吃過媽媽燉的鴨湯，逢吃鴨肉都會說沒我媽做的味道。跟老媽討教過無數回了，終於有點媽媽的味道，才敢寫這譜。 媽媽自己養的鴨子，加上牛鞭。是一道適合冬季進補的食品。
原料
鴨子（公或母都行） 1隻, 米血 適量, 當歸，黃芪，枸杞，玉蝴蝶 適量, 鹽巴 適量, 牛鞭 1條, 黃酒 2湯匙
步驟
1先將牛鞭清洗乾淨，鍋中燒水，放入牛鞭，加入少許黃酒和鹽巴。燒至無血水，撈起，切段。用高壓鍋壓爛牛鞭，但不可太爛。
2將鴨子清洗切塊，準備好牛鞭。
3鍋中少油，放鴨肉進入翻炒，加點鹽巴。
4取另一沙鍋，將水大火燒開，（必須水開後才下肉）再放入煎好的鴨肉。這裡要注意鍋中的油不要一起放入砂鍋中，（最好用筷子一塊一塊夾進砂鍋中）不然會很油膩。
5大火燒開砂鍋的鴨肉湯，用勺子將浮在湯麵的油和泡沫取出。這步驟很重要。
6切好米血和準備好要添加的中藥
7清洗中藥後和米血一起放入鍋中，繼續大火燒。
815分鐘後加入準備好的牛鞭。
9改中火燒，用筷子試穿鴨肉，如果能一招叉進，證明該關火了。
