簡介
有次在外面吃飯，無意點了這個菜味道真不錯，回到家就琢磨自己做做看，原料簡單，味道卻非常接近。
原料
步驟
1先把買來的酸菜切一厘米左右的段，長點短點都可以，根據個人習慣哈。
2肥牛片焯水，變白立刻撈出備用。
3粉絲提前泡好煮熟，過冷水備用。
4鍋熱放油，油的多少就和炒菜差不多就可以，然後放切好的酸菜煸炒。炒三分鐘左右放高湯，或者清水煮開。
5然後下入煮好的粉絲，然後開始調味，加入雞精，少許糖，生抽，少許料酒，鹽。酸菜本身也有味道，嘗著加鹽，不要多了。
6調好味以後加入金針菇少許煮三十秒，焯好的肥牛片，開鍋就可以起火了。
小技巧
因為我想讓兒子也嘗嘗沒放辣醬，結果發現酸菜本身挺辣的，酸菜不能是東北的，要用四川的那種，深綠色的那種的。如果喜歡更辣的，可以在炒酸菜的時候加入一勺海南燈籠椒辣醬，顏色會更好看些。
