簡介
美味就是這麼簡單——檸檬溜雞片
原料
雞胸肉 250克, 檸檬 1個, 雞蛋黃 1個, 青椒 1個, 白糖 2大匙, 白醋 1茶匙, 干澱粉 2茶匙, 胡椒粉 1/4茶匙, 蒜片, 味精 1/4茶匙
步驟
1將雞脯肉清洗乾淨切成片，雞片內放入蛋黃、1/2茶匙的鹽和胡椒粉，用手抓勻，腌制5分鐘
2青椒洗凈切片
3檸檬攔腰切開，擠出檸檬汁。把檸檬汁、2茶匙的干澱粉、白糖、白醋、1/2茶匙的鹽、味精和適量水調勻成欠汁
4鍋內放油燒至五成熱，分批放入雞肉片，炸至微黃撈出
5鍋內的油再次燒至7成熱，放入雞肉片快速復炸一次撈出（如果你喜歡口感軟糯的雞肉，則不必再復炸，這步就可以省略了）
6鍋內留底油，放蒜片爆香
7放入青椒片略炒，倒入調好的欠汁燒開
8放入雞肉片，快速翻炒，使欠汁裹滿雞肉片即可出鍋（雞肉放入欠汁中要快速翻炒出鍋，這樣口感才好）
小技巧
檸檬溜雞片，這道菜因為添加了檸檬汁，雞片的口感格外清新爽口，入口香而不膩，酸甜適口，很值得一試哦。
