簡介
某一天在某一本雜誌上看到這雙色紫薯包子，很是驚艷，於是自己也來搗鼓一下。
原料
麵粉 500g, 白糖 20g, 紫薯 2條（約200g), 酵母 6g, 貢菜 30g, 豬肉（7分瘦肉3分肥肉） 100g, 鹽 適量, 生粉 適量, 醬油 適量
步驟
1紫薯去皮，切厚片，放入微波爐中叮5分鐘，也可以入鍋蒸。
2把紫薯壓成紫薯泥，最好是過一下篩，這個我懶，省略了。
310g白糖和3g酵母放入30度左右的溫水中化開，倒入裝有300g麵粉中揉成白色麵糰。10g白糖和3g酵母放入30度左右的溫水中化開，倒入裝有200g麵粉和紫薯泥中揉成紫色麵糰。麵糰一定要揉到三光，即面光、手光、盆光。濕潤發酵至麵糰體積增大約為原來的1.5-2倍左右大。
4麵糰發酵時，準備包子的餡料，把浸泡好的貢菜洗乾淨，切成碎。
5豬肉剁成肉末，加入貢菜碎、鹽、生粉、醬油拌成肉餡。
6發酵好的麵糰揉搓排氣，把白色和紫色麵糰擀成差不多大小的長方形（功夫不好，我這個只是類似而以），厚約0.3毫米。
7白面片上刷水。
8把紫色面片放在白色面片上，稍微用力壓一下，再在紫色面片上刷水，然後捲起。
9捲成圓條狀，儘量卷緊一點。
10切成均勻的小劑子。
11取一個小劑子壓扁，擀成直徑8厘米大小麵皮。
12麵皮內包入肉餡，包成圓形包子狀，收口朝下。做好的生包子再醒10分鐘。然後鍋時放水，把包子放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火蒸15分鐘就可以了。
小技巧
1、這個雙色紫薯包子最好是用甜的餡料，如紫薯餡、紅豆沙，蓮蓉餡等等。 2、我做這個肉包子是因為我家小成同學愛吃肉餡的，所以做了貢菜肉餡。 3、下廚房要不拘於形式，各種方法，各種材料可以嘗試一下，會有很多的驚喜哦！
