簡介
泡發的筍乾有著獨特的風味，可以減少排骨的油膩感，我是第一次將它倆做一起，呵呵呵…… 沒想到味道很好哦，剛好互補，我也不太會說，不過真的很好吃，嘿嘿……
原料
肋排 橘皮（陳皮）, 筍乾（泡發好） 冰糖, 蔥 老抽, 姜 醋（少許）, 花椒, 八角, 香葉, 桂皮
步驟
1排骨焯水，筍乾切條（或塊）。
2底油燒熱，放入花椒，蔥姜，煸出香味。
3加入老抽，炒至冒泡。
4放入排骨翻炒入味上色。
5加水（最好是熱水）稍微漫過排骨，加入八角，橘皮，香葉，桂皮，冰糖，一點醋。
6大火燒開加入筍乾，小火燉30分鐘，就好了。
7出鍋前加鹽調味，上桌米西吧，我們配米飯吃，超贊！！！祝大家好胃口！
小技巧
1，鹽最好出鍋前加，要不肉的口感不好，據說是蛋白質提前凝固。 2，加一點錯，燉排骨眾所周知的貼士，據說可以幫助鈣的析出。
