簡介
方子來自《IRISH PANTRY》 沒什麼花哨的磅蛋糕，最適合搭配一杯黑咖啡當早餐開啟能量滿滿的一天~
原料
有鹽黃油 240g, 細砂糖 250g, 全蛋液 200g, 低筋麵粉 240g, 香草精 1小匙（5ML）
步驟
1240g有鹽黃油切成小塊兒，室溫放軟後用刮刀按壓至順滑，改用電動打蛋器低速攪打1~2分鐘至整體顏色稍泛白
2分5~7次加入250g細砂糖，用電動打蛋器中速攪打，全部細砂糖都加完之後再繼續攪打5分鐘
3分4次加入200g全蛋液，每次都要用電動打蛋器低速攪打至完全吸收再加入下一次
4加入1小匙香草精，低速攪打均勻
5篩入240g低筋麵粉，改用刮刀翻拌均勻
6把麵糊倒入鋪好油紙的磅蛋糕模具中，大致刮平表面，送入預熱好135度的烤箱中層烘烤30分鐘，取出用沾了水的鋒利小刀在頂端劃一刀後，繼續送回烤箱中層，轉175度再烘烤45~50分鐘左右，最後15分鐘請留意頂不上色，如果過深請及時加蓋錫紙
7烘烤結束後取出，放涼至微溫後整體包好保鮮膜，室溫放置3天左右味道較佳
