簡介
方子：來自於生牛奶糖和糖果 淡奶油50ml，砂糖25g、水飴（水麥芽、麥芽糖漿）8g 所有的都是以這個方子作為基礎的
原料
淡奶油 200ml, 砂糖 100g, 水飴 32g（水麥芽、麥芽糖漿）, 抹茶粉 10g, 淡奶油 200ml, 砂糖 100g, 水飴 32g（水麥芽、麥芽糖漿）, 玫瑰糖漿 60ml, 糖玫瑰 20g, 淡奶油 200ml, 砂糖 100g, 水飴 32g（水麥芽、麥芽糖漿）, 草莓粉 10g, 淡奶油 250ml, 砂糖 125g, 水飴 40g（水麥芽、麥芽糖漿）, 海鹽 8g（可用食鹽代替，超市也有國產海鹽，大概4塊多一瓶，淘寶上也有進口的海鹽可買）
步驟
1除了粉類和糖玫瑰。所有的材料都倒入鍋中加熱
2煮至電子溫度計顯示115度，離火
3拌入抹茶粉、草莓粉、海鹽、糖玫瑰即可
4倒入鋪有油紙的慕斯圈，冷藏凝固後，切成適當的大小即可
小技巧
煮的鍋子，最好是找不沾鍋，這樣後期的清洗很方便，完全不沾，又不浪費 在煮到102-105°的時候，很容易撲鍋，所以煮沸後一定要小火，而且人在旁邊，液體上升到一定高度，就要離火，等液面下降才繼續加熱 生奶糖應該煮到125°，但是因為電子溫度計升溫很慢，所以到115之後就差不多可以關火了，或者根據煮到的顏色來判斷溫度
