簡介
特別喜歡吃饅頭和包子這些麵食，但總做不好。偶爾看到一個不錯的方子，拿來一用真的淚流滿面。沒想到，我也能做出很軟很Q的饅頭，軟乎乎肥嘟嘟的。一激動，我就吃了三個!方子裡面的泡打粉是不可以省略的，大家儘量選擇使用無鋁的泡打粉哦！這個方子能夠做出14個50g大小的饅頭，大小適中，小巧可愛。
原料
低筋麵粉 250g, 牛奶（不要一下全加進去，慢慢加） 150g, 酵母 3g, 泡打粉 5g, 糖 30g, 奶粉（沒有可不放） 5g, 蜜紅豆 280g
步驟
1將所有原料除紅豆外混合，揉成一個比較光滑的麵糰。
2不用醒發，直接將麵糰分割成30g左右大小的小麵糰。我一共是分了14個。
3將蜜紅豆捏成小球，同樣也是捏14個。稍微捏緊一些，如果捏的太松在包的時候會容易散掉。
4把分割好的小麵糰擀開成，將蜜紅豆放在上面，把收口一定要捏緊。
5包好了一個，把收口朝下。
6放置在蒸盤上，注意保持間距。醒發20分鐘後冷水蒸，水開後再蒸10分鐘左右就可以了。我家是電蒸鍋，直接上的冷水，旋鈕轉到20分鐘就熟了。
7我的電蒸鍋比較小，沒有辦法一下子蒸那麼多，只能一層層蒸。我發現，冷水蒸和熱水蒸差距不大！出鍋的饅頭都是很喧軟很好吃的。
小技巧
1.因為是低筋麵粉，所以不可能揉的非常光滑。 2.這個方子不用醒發，比較適合快手，如果你不喜歡紅豆餡可以換成其他餡料，同樣也是很好吃的。 3.這麼一個饅頭小小的，很適合家裡的孩子和老人做點心吃，也不算太甜。建議用蜜紅豆而不是用現成的紅豆沙，紅豆沙實在是甜的發齁，吃一個就膩了。
