簡介
Butter Chicken是印度菜系中很受西人喜愛的一道菜，好似中式菜」菠蘿古老肉或魚」酸酸甜甜很受西人歡迎，他們把菠蘿古老肉叫做sweet and sour pork. 每家印度餐廳都有自己拿手的這道菜，但是看到菜譜上面玲琅滿目的香料真是頭疼得可以，做這道菜的時候特意去買了希臘酸奶，味道超級濃郁哦！
原料
雞肉切小塊 500g，, 大個洋蔥（切成細丁） 1個，, 小紅辣椒切絲 2個（如果不喜歡辣的話，不用加）, 純酸奶 6tbsp，, 蕃茄膏（tomato paste） 4-5tbsp，, 蒜末和薑末 各1-2tsp，, 干紅辣椒粗粉(cayenne pepper，如果沒有的話，可以用辣椒粉chili pepper代替） 1/2tsp,, 肉桂棒 1根, 豆蔻籽（cardamon pods，碾碎）4顆, 黃姜粉（termeric powder） 1/4tsp, 孜然籽（cumin） 1tsp, 芫荽粉（coriander powder） 1tsp, 菜油 2tbsp, 黃油 3-4tbsp, 濃鮮奶油 1/2cup, 少許糖，鹽和檸檬汁， 切好的新鮮香菜1tbsp
步驟
1把酸奶，蒜末，薑末放在一個大碗里混勻。把雞肉塊放入混合料里，拌勻。蓋上，放進冰箱腌30分鐘
2可以把雞肉放進烤箱550讀（broil）烤成7成熟。（如果沒有烤箱的話，可以把雞肉放入不粘鍋里加熱，至7成熟。）
3起油鍋，加入黃油和紅辣椒絲，再加入洋蔥末炒至洋蔥變得有點焦黃，加入蕃茄膏及以上的香料和少許糖。中火炒3分鐘。加入雞肉，炒至熟透（5分鐘）
44.加入濃奶油和剩餘的酸奶，煮至混合物開始沸騰後轉小火，其間不斷攪拌，至咖喱汁變稠。剷出裝盤，放入香菜即食
小技巧
有英國生物技術公司日前提出，以薑黃為原料的印度咖喱可能可以幫助預防和治療腸道癌症，所以請大家多吃咖喱吧。
