簡介
摩洛哥重香料燴羊肉的特色就是各類香料大匯聚，讓你的味蕾大爆炸，人送稱號----下飯神器。
原料
羊腿肉, 洋蔥, 土豆, 西紅柿, 聖女果, 香芹, 胡蘿蔔, 蒜, 姜, 橄欖油, 黑胡椒, 咖喱粉, 鹽, 辣椒粉, 生薑粉, 迷迭香, 蜂蜜, 黃油, 番茄醬
步驟
1首先我們將洋蔥切成半圈絲。土豆切塊、胡蘿蔔切丁。西紅柿切小牙，西芹切斷備用。
2我們把要後腿肉去骨，切成小塊。 放入一勺咖喱粉 一勺鹽 一勺辣椒粉，倒入一勺半橄欖油，黑胡椒粒，將其拌勻。腌制半小時。
3開大火，直接把整蒜和薑片放進鍋中，把腌好的羊肉也倒進鍋中，因為腌制時放了橄欖油，所以炒制時不用在倒油，等羊肉表面變色時乘出備用。
4將黃油放到鍋中，使其融化，倒入洋蔥絲，西紅柿，和整粒的聖女果，加入一勺鹽，翻炒。再放入胡蘿蔔丁，土豆丁，把羊肉放進鍋中。放肉桂一整根，八角一枚，兩勺番茄醬，一勺咖喱粉，一勺生薑粉，一勺半鹽，將食材與調味料炒勻，放入開水，不要淹沒食材。蓋上蓋子，小火，收汁。大概30分鐘。
5時間到，我們將西芹放入鍋中，按自己的口味擠上蜂蜜，方入新鮮的迷迭香，蓋上蓋子在煮上五分鐘
小技巧
我們的摩洛哥重香料燉羊肉就完成了，吃的時候擠上一些新鮮的檸檬，除了重香料的復合香氣，更會有檸檬的清香
