簡介
咱沒有烤雞，一款簡單的烤翅，也算是和聖誕應了一點兒的景了。 關於肉菜，一直偏向濃油赤醬，覺得夠味，下飯，但是對於雞翅，因為其軟嫩鮮美的肉質和口感，更偏向小清新的口感，保留原汁原味的同時，同樣的誘人夠滋味！ 味道非凡的小清新版烤翅——【香茅烤翅】
原料
雞翅中 9根, 香茅 30g, 魚露 20ml, 老抽 20ml, 白糖 5g, 料酒 30ml, 檸檬 半個, 姜 4片, 蒜瓣 5枚, 蜂蜜 少許
步驟
1翅中洗凈後，瀝干水分，在正反2面劃幾刀。（方便腌制入味）
2將切好的蒜碎，薑絲，以及主要輔料：魚露20ml，老抽20ml，白糖5g，料酒30ml，加入到雞翅中
3香茅剪開小段，放在粉碎機中粉碎
4粉碎好的香茅，混合到雞翅中
5擠入半個檸檬的檸檬汁
6將調製好的雞翅連同醬汁一起倒入到保鮮袋中，入冰箱冷藏半天或者過夜。（途中可以拿出來翻掂幾次
7烤盤上鋪一層錫紙，然後將翅中排在烤盤上，可以在每個雞翅下面墊上土豆片。（這樣烤雞翅的汁水滲透到土豆中更好吃，2全齊美）最好是雞翅肉多的那一面先朝上
8180度烤15分鐘之後翻面，刷一層蜂蜜，繼續烤15分鐘即可
9成品，剛出爐的空口吃最香了，可以根據個人口味搭配各種喜歡的醬汁
小技巧
1，雞翅腌制之前，在2面劃開方便腌制入味。 2，新鮮的香茅味道比較濃郁，用來做菜非常合適。我用的香茅，是新鮮的香茅稍微風乾之後放在冰箱冰凍層的，拿出來新鮮如故。將香茅打碎，腌制更易入味。 3，檸檬汁的作用是讓雞翅去腥的同時提香。（如果沒有新鮮檸檬，可以用一點點的米醋代替） 4，烤雞翅的時候，可以在每個雞翅下面墊上土豆片，或者洋蔥，芋頭等其他根莖蔬菜，這樣烤雞翅的汁水滲透到土豆中更好吃，2全齊美。 5，入烤箱之前最好是雞翅肉多的那一面先朝上，中途翻面，可以將肉少的那面翻上，這樣刷一層蜂蜜烤出的色澤更漂亮更誘人！
