簡介
本來囤了幾個小南瓜打算給娃做南瓜燈......
只是萬聖節都結束快24小時了，燈也沒亮起來，其實還是因為自己手工太差，不敢隨便動手破壞！於是整出這盅南瓜排骨，好歹也算給娃一個交待了。
原料
小南瓜 一個, 腩排骨 400克, 蔥, 姜, 蒸肉米粉, 生抽, 料酒, 白糖, 白鬍椒粉
步驟
1廢話少說，直入主題，洗手完畢，準備材料：小南瓜，肋排，蔥，姜，蒸肉米粉，生抽，料酒（黃酒），白鬍椒粉，糖。
2洗凈小南瓜，從頂部三分之一的地方切開一個小蓋，不要問我能不能從中間從旁邊從哪邊哪邊...這個位置對於美觀和擺放都是最適合的。沒有把握的，可以用圓規矯正一下，用馬克筆畫一圈，沿著記號劃開就行了（頓時就腦補出在手術室實習的日子，開顱蓋的情景了）。接著用勺子掏乾淨內囊，籽籽扔掉，留下瓜肉。
3腌制排骨：肋排買適合清蒸的腩排，400克，改刀，小塊易入味。沖洗乾淨，用生抽兩湯匙，料酒一湯匙，蔥姜碎，少許白鬍椒粉，糖半湯匙，抓勻，腌制半小時。然後拌入蒸肉米粉（關於蒸肉米粉有很多種類，不一一贅述，上班忙的可以直接買現成的蒸肉米粉，其中川味或者湖北風味的蒸肉米粉比較好，時間多的，特別講究的，你也可以自己磨米粉，兌五香粉，加鹽糖香料自己整一盒蒸肉米粉
4拌上米粉的排骨單獨放在碗里與南瓜（南瓜肉事前已經用勺子舀松，在南瓜盅里打底）一起入蒸氣爐，25分鐘，你就可以去自由活動了，不用擔心水乾了，不用擔心要不要上汽轉小火啦，放心玩去吧，聽見滴滴聲，你再回來就行了。對了！看到這裡，你不要找藉口說，艾瑪！又是蒸汽爐，那沒法做，其實你有一口足夠高度的鍋，一個蒸屜，也可以進行的，只不過鍋子直徑不夠大的話，就排骨南瓜分開蒸，時間是上汽後繼續蒸20分鐘即可，如果南瓜偏厚，適當加時間吧。
5（幾次下來，DUAL蒸汽爐的體驗基本讓我滿意，是該考慮要不要搬一台回家了！）
6最後的話，南瓜排骨分開蒸的，排骨可以在7,8層熟的時候擺入南瓜繼續蒸至全熟，也可以兩者全熟後，將排骨直接裝入南瓜內，撒蔥花白芝麻，上桌。生活不易，全靠演技，你要想周末招呼幾個朋友來家裡吃飯，那就選擇這樣一道看起來眼花繚亂的，絕對可以唬住幾個不入廚房的人了。關鍵......它！很！簡單！
小技巧
不要糾結我提到的蒸汽爐，你有鍋子，蒸屜一樣可以完成的。
南瓜肉不舀松也可以，適當增加蒸南瓜的時間，這樣南瓜肉的糯甜清香混合排骨肉類的油脂，口感非常好。
菜譜有風險，選擇需謹慎。出品不好吃，自我檢討先！
