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簡介
我們家特別喜歡的一款麵包,淡淡的奶香,綿柔,鬆軟,口感超極好~ (方子二:高筋粉280g,牛奶95g,淡奶油70g,白砂糖30g,鹽3g,酵母3g,黃油10g)
原料
高筋粉 280g, 牛奶 110g, 淡奶油 50g, 蛋液 30g, 鹽 3g, 白砂糖 40g, 酵母 3g, 黃油 15g
步驟
1將原材料除黃油外,放入麵包桶,揉面至光滑柔軟,加入黃油,揉至黃油被吸收,麵糰光滑能拉出薄膜。
2麵包機發酵擋,將麵糰發酵至原來的2.5倍大。
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3取出麵糰,排氣揉軟,分割成6個平均大小的麵糰,靜置10分鐘。再擀成橢圓形,從上到下捲起來~
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4捻緊封口,滾圓人模具。
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5整好形,入模具或烤盤。
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6二次發酵至原來的二倍大。取出涮蛋液(蛋液加一點點水打勻)或刷水,烤箱同時預熱。
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7放入底層,180°烘烤25~30分鐘,烤至金黃色即可。
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