簡介
這兩天呆在家裡，一天到晚過得昏天黑地的！但是卻忙得常常沒有了頭緒——自己也不知道自己在忙些什麼。好多天沒做點心了！心血來潮，來個麵包吧，慰勞一下自己。因為一個烤盤放不下，所以我分兩盤烤得！後面那一盤烤得時候，我往上面各加了一片酥皮，是上回做千層餅時剩下的材料，但是最近相機的開關有問題，所以沒有拍照。但是沒想到是的，非常的成功，味道異常的好！原味的口感似乎太單調了！加了酥皮後就不一樣了！上面酥酥的，下面軟軟的，比原味的奶香更足！其實世界上的事情就是這樣的，稍微做點改變，一切就有不一樣了！
原料
高筋麵粉300克，干酵粉6克，砂糖15克，鹽5克，雞蛋45克，牛奶150克，黃油9克，上光用蛋液少許
步驟
在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。 加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。 先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成麵糰，不用揉面，據說這樣可以更加加速發酵。 把盛麵糰的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸濕後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的麵糰，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發酵，麵糰比原來的大2倍，就說明發酵完成。 將麵糰放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。 將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
小技巧
對於我來說，揉面很難，建議讓家裡的男人干這活； 發酵的過程很重要，可以把烤箱設定40度，然後放進烤箱發酵，這樣溫度比較好把握。
