簡介
這款餅乾，我不知道做了多少次了，老人愛吃，小孩愛吃。好吧，我承認，我更愛吃。核桃補腦安神，又是小零嘴，最愛不過了。 我是根據君之的「蔓越莓餅乾」的方子改良後得來的。因為蔓越莓也是我的最愛，所以....動手做起來，品嘗它的美味吧。
原料
低筋麵粉 130g, 黃油 75g, 糖粉 55g（嗜甜者65g）, 雞蛋液(打散的全蛋) 15ml, 核桃仁 40g
步驟
1黃油先要室溫軟化，黃油軟化後加入糖粉。充分攪拌均勻。不需要打發
2加入15ML打散的雞蛋液（量勺中最大的一號），繼續攪拌均勻
3倒入切碎的核桃仁。核桃仁最好事先放在烤盤裡烘烤1~2分鐘，這樣會更香脆一點。
4篩入低粉，攪拌均勻。揉成麵糰
5用手整形成長約20厘米，高約2厘米的長條狀。裹上保鮮膜放入冰箱冷凍約1小時。（定型效果）
6凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.5CM的薄片。烤盤上放油紙後把切好的餅乾鋪在烤盤上
7設定溫度165°，20分鐘左右即可。（適各家烤盤溫度而定）
小技巧
1.我家烤箱是長帝25B，所以溫度在165°，20分鐘左右即可。在最後幾分鐘要看好餅乾有沒有上色，上色後就要儘快拿出，不然冷卻後顏色會更深。 2.有人說餅乾出來怎麼是軟的，沒熟？其實不是的，等你放在烤盤架上放涼幾分鐘就會很脆很脆，吃的停不下來了。 3.這一款不需要打發黃油，所以做起來比較簡單。
