原料
低筋麵粉 80G, 雞蛋 1個, 糖粉 20G, 牛奶 250ML, 黃油 15G, 班蘭香油/綠色色素/抹茶粉 數滴
步驟
1雞蛋加入糖粉打勻
2再加入牛奶拌勻,然後篩入低粉拌成麵糊
3牛油隔水溶化倒入麵糊中攪拌加入色素
4把攪拌好的麵糊過篩然後放入冰箱靜止半小時.
5不沾平底鍋小火加入,倒入麵糊,煎到凝固即可.不用翻面,直接倒在架子上攤涼
6打發淡奶油(可以適量加點糖打發)我覺得太甜吃多了會膩也會蓋了榴槤的味道,所以沒放糖
7把麵皮放在6寸或8寸的蛋糕模里,一層麵皮一層奶油加榴槤再一層麵皮直到鋪完.放在冰箱裡1小時以上至凝固就可以直接脫模
小技巧
煎的時候放一塊濕布在隔壁~每煎完一次就放在上面降溫~在一邊倒麵糊一邊在爐上搖平底鍋讓麵糊攤平~
