簡介
首先 阿豬要說明一下—— 阿豬開店啦開店啦真的開店啦！O(∩∩)O哈哈哈~ 還沒完全裝修好 等心滿意足了再把連結髮上來噢~ 哈哈哈 好朋友們和關注阿豬送給阿豬贊的親們穩穩噠8折不動搖(≧∇≦)ﾉ 最近學新東西學的有點懵 不好意思^^ 最近沒上廚房君···
想做這個麵包很久了 起源於我和粑粑對兩種麵包深深地熱愛和懷念~
阿豬以前嗜吃（對 是真的嗜吃~）陶陶居的毛毛蟲 喜歡到什麼程度 大毛毛蟲（大概有半米長？）一天可以吃掉一兩隻（還素很節制很節制滴） 真的好好吃吖 鬆軟可口的麵包上面有酥軟的泡芙 裡面加的是甜潤的紅豆奶油餡 很甜卻很好吃 我腫麼感覺怎麼也吃不膩呢？
叔叔每一次回汕頭都會給我帶上好多好多大毛毛蟲小毛毛蟲 然後全家一起吃（其實一直是你吃好吧···） 然後後來越大 陶陶居的小毛毛蟲居然就不加紅豆了～( TロT)σ 而且自從自己嘗過淡奶油之後就很容易分辨植脂奶油出來 而且覺得它裡面肯定下了好多糖~（雖然我很喜歡吃···）
然後就自己動手豐衣足食了嘛~
至於粑粑的牛油麵包情節 在於老爸從前灰常灰常喜歡吃牛油麵包（其實我花了很長一段時間才知道裡面夾得是黃油霜而不是淡奶油） 但素粑粑這個身體現在一吃植脂奶油就難受 所以就忍痛割愛吶···
因為沒熬紅豆 所以做了合璧版本泡芙麵包夾雪露奶油~ 雪露和泡芙方子來自兔紙~ 謝謝~
細節及大圖見http://blog.sina.com.cn/s/blog_c0d52c490101md8e.html
原料
1.麵包胚, 高粉 100克, 低粉：25克, 水：60g, 淡奶油：15克, 雞蛋：10克, 糖：10克, 酵母：2克（1/2小勺）, 鹽：1/4小勺, 2.泡芙表皮, 高筋粉 15g, 黃油 10g, 水 25g, 鹽 1小撮, 蛋 20g, 雪露奶油餡：, 黃油 30g（我用發酵奶油~）, 鮮奶油 30g, 糖粉 10g, 麥芽糖 10g（可以換成一切糖漿, （還可以下10g奶粉）
步驟
1我只做了3個包子~ 大家酌情增加吧~
2做法：
31.麵包機和面（或者揉吧揉吧~） 至擴展狀態
42.發至摁下不回彈。
53.排氣 鬆弛20分鐘。
64.很簡單很簡單的整形方法~ a.把麵包滾圓 b.拍扁。
7OK~ 試試看啦^_^
8繼續發酵至兩倍大~ 看看下面的圖片 胖嘟嘟的哦
9在最後發酵的時候做泡芙—— 1,黃油加水混合融化至沸騰
102.趁熱篩入高粉和鹽 切拌成團。
113.一點點加入蛋液 直至粘稠到可在刮刀上掛上一個倒三角形。
124.灌入裱花袋 圓形花嘴。
13預熱至170度 30分鐘 中下層 上下火 至表面金黃 燜十分鐘 出爐晾涼 從中間切開。
14在烘焙晾涼時找時間做雪露奶油餡。 1.黃油軟化。
152.加糖打發。
163.加入蜂蜜和淡奶油 攪拌均勻（不要過度攪拌 會水油分離）
174.可以加入10g奶粉。
18餡料灌入裱花嘴 或者用抹刀抹上去。 （還能用乳酪餡 淡奶油 什麼亂七八糟的加進去都OK吶~ 誰有膽加個鹹蛋黃要告訴我O(∩_∩)O哈）
19篩上糖粉。
20咬一口！
21還多餘了一些泡芙麵糰 我擠了原來奶酪蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/100106905/里剩餘的乳酪餡 好好味~
22還切了些草莓~
23篩上糖粉。 肥肥一個 好萌~！ 擠球就好 不要擠長條的閃電泡芙~ 不容易熟
小技巧
妥妥噠~ 送個大肥蟲給每一位點贊的親~(╯3╰)
