簡介
┏ (^ω^)=☞肉鬆包，肉鬆餅，肉鬆壽司，那種鬆軟那種纏綿吖，相信也會有朋友跟我一樣對肉鬆一吃便鍾情， 既然如此，那就自己學著做一下，哎呦，還不錯耶……
原料
豬瘦肉 500g, 生抽 適量, 鹽 2大勺, 糖 1大勺, 花生油 少量
步驟
1①市場買來全瘦瘦肉，切成四方形（我的是切成長寬高均在3cm左右，個人喜好，儘量不要切太小，因為下面還要考驗你手工的咧），洗乾淨。
2②煲里加水並燒開水，把瘦肉大丁放到開水裡，煲20到30分鐘（時間也是因人而異，越長時間手工活就越容易，2jie建議還可以往水裡加紅棗杞子再煲，煲完就可以喝紅棗杞子瘦肉水了，特意為了做肉鬆不太划算，哈哈）。
3③瘦肉瀝干水分，然後帶上一次性透明手套，就開始敢累活了→_→撕瘦肉，順著組織撕成絲，越細越好，後面的活也容易操作，哈哈，不過就是累（這就是肉鬆的雛形啦﹋o﹋）。
4④調製調味汁，我的是簡單的鹽糖醬油，調好就直接加到肉鬆里拌均，比例還是個人把握，個人喜好不同，至於我的鹽糖比例是2:1，還可以加市售的五香粉，胡椒粉，咖喱粉，香辣粉，黑椒粉，鹽焗粉等，調製成不同口味的肉鬆。（忘了拍照了╮(╯▽╰)╭）
5⑤一場累活後還是累活，鍋洗乾淨，開小火到水分蒸發乾，然後把雛形肉鬆置於鍋里炒（記住不要心急開大火），用翻拌手法邊炒邊壓，為了讓肉鬆更加鬆軟，成乾絲狀態（建議用木鏟子，便於操作）。
6⑥有烤箱的朋友可以把炒好的肉鬆再置於烤箱裡再度烤乾，沒有烤箱的朋友沒關係，炒干就好，越干保存時間也越長，烤箱溫度可設100°C左右，根據個人烤箱不同而異
7┏ (^ω^)=☞完工，打包（因為趕時間，所以有些撕得不夠細，本以為口感會不好，誰知道更有嚼頭咧，哈哈）
8┏ (^ω^)=☞給大家看看放大圖……
小技巧
- 也可以把豬肉換成雞肉，牛肉，別有一番風味喔！！如果想上色更誘人，可以加點老抽，我的就是很簡單的搭配而已。 2.撕瘦肉時，撕得最細製作出來的肉鬆口味越鬆軟吃起來越纏綿﹋o﹋ 3.家裡有麵包機的朋友可以用其製作肉鬆，那就不用翻炒那麼辛苦了！ 4.自製的無添加劑，無香精，做者用心吃者放心耶！ —2jie
