簡介
之前一直在糾結為什麼有的時候麵包會漲得很高，有的時候麵包只有8分滿。也試過很多麵包程序，以為過程儘量複雜點會更好。後來朋友也買了台柏翠PE6180，發現她在朋友圈發的麵包漲得好高，詢問之下才知她用的是最簡單的麵包程序，沒有採用後油法，也沒有長時間的揉面。自己試驗了一下，發現真的很好用。完全是懶人的方法了。原來整個發酵過程千萬別去動它就OK了。柏翠PE6180的缺點是沒有一個窗口可以看麵包機裡面的工作。所以我時不時會打開蓋子去查看發酵效果。這次我完全不管他，愛幹嘛幹嘛，出來的效果極好！麵包相當的柔軟，好吃。此方子是最簡易了，沒有奢華的輔料，連水也只是溫水或者牛奶而已。可以做三明治吃。 麵包機型號：Petrus/柏翠PE6180 高粉牌子：香滿園
原料
高粉290克, 溫水或者溫牛奶145克, 雞蛋一個60克, 糖26克, 鹽3克, 酵母3克, 黃油25克
步驟
1所有原料稱好，將攪拌刀安裝好後，按照將溫水/牛奶、雞蛋、黃油、糖鹽的順序依次放入攪拌桶內，記住對角放鹽跟糖，再蓋上高筋麵粉，在高粉上面挖一個洞倒入酵母
2攪拌缸安好，蓋上蓋子，插電，選擇1歐式麵包功能，選擇中色，500克，歐式麵包的時候是2小時55分鐘。工作過程是：揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-發酵1-排氣-發酵2-烘烤。
3一切開始之後就可以不要管他，千萬記得中途發酵最好不要掀蓋子，否則會影響發酵的，我之前就是很好奇，總是去掀蓋子看看發酵得怎麼樣，每次都發酵得不高。（圖為第一次揉面之後）
4500克的麵包可以漲高到750克的樣子。
5提前15分鐘出爐！可以防止表皮過厚。放溫裝袋，徹底放涼了就可以切了。如果想要表面好看點，可以刷蛋液。
6漲的很高，很省麵粉哦
