簡介
平時中餐中的炒茄子，燒茄子，煮番茄，番茄炒蛋，是不是想換個方法吃喃。試試用西餐的方式，用烘焙的手法，做茄子番茄!下面一起來看看做法吧!
原料
茄子2個(1大1小)、番茄2個、馬蘇里拉奶酪 50克、鹽、橄欖油, 餡料：番茄300克、紅洋蔥150克、蒜1瓣、馬蘇里拉奶酪50克、羅勒1/2TBS、月桂葉(又名香葉)1片、辣椒末、胡椒末、鹽
步驟
1茄子選一大一小的兩個。大的選長得較直的，將大的茄子剖成兩半;
2用小刀在茄子的剖面，斜著划上1厘米深的小方格，再抹上少許橄欖油，撒上少許鹽。烤箱200度，中層，烤25分鐘。烤的過程中，可以做餡;
3開始做餡：番茄300克去皮切丁，紅洋蔥切細，蒜切碎;
4鍋中放油，下洋蔥和蒜炒炒香;
5下番茄丁;
6炒均勻，再放入剪細的月桂葉、辣椒末、胡椒末，小火熬煮;
7熬煮至沒有湯汁，番茄煳成團狀;
8取出烤好的茄子，用小勺子將茄肉輕輕取出來，不要弄破了茄子皮;
9將取出的茄子肉放入煮好的番茄煳中，再加入馬蘇里拉奶酪50克、羅勒，拌均勻;
10將做好的餡填入茄子皮中，略壓緊;
11番茄2個去皮切半圓片，剩下的一個茄子也切成半圓片，將兩種蔬菜交錯著放在釀好餡的茄子上;
12均勻撒上50克的馬蘇里拉奶酪;
13烤箱200度，中層，烤20分鐘。取出後，撒上少許羅勒作裝飾。
小技巧
華麗麗的釀茄子，味道很不錯哦。吃夠了中餐，這個周末，換換口味唄。
