簡介
匆匆忙忙的做早餐，為了節約時間，做面是最快的了。自從樓下的小菜店開始賣新鮮水面後，我們家的早餐可經常吃面了。頭天晚上就把面買好，放煮麵的水裡放上雞蛋，一開火燒就洗漱，完了正好趕上水煮沸，下麵條，再做調料，面都就差不多好了，撈出面和雞蛋，就可以開吃了。很快很方便滴。 最簡單卻最有味道的一碗面——面，是最能百搭的了。家裡有啥就做啥味的面，燒了牛肉就是牛肉麵，加了脆臊就是脆臊面，加點花生芝麻的，就成了勾魂面。如果家裡燉了雞，那就來一碗雞湯麵吧。實在，什麼都沒有，只有面，加點蔬菜葉，就是一碗小面。 雖說麵條是北方人的主場，但小面可是南方的一絕。小面，最有名的那自然是重慶小面。小面是重慶美食中最不起眼，也是重慶人最離不開的早餐，那種熱愛不亞於他們對火鍋。當地的網絡經常有對小面進行評比，有重慶小名前50強，前20強啥的。可想而知，那種感情，是離不開、舍不掉的熱愛。每次去重慶，早餐也必然是這樣一碗面，感受重慶生活，除了火鍋，必然是小面。 小面還值得一說的是，裡面一定要搭蔬菜葉，最佳的是萵筍葉、豌豆尖，豌豆尖的季節性比較強，萵筍葉就成了最常用的了。
原料
新鮮水面 100克, 萵筍葉, 油辣椒, 蒜 2瓣, 碎米芽菜 1小把, 香蔥, 麻油 1--2大勺, 醬油 1大勺, 榨菜 1小把
步驟
1面和萵筍葉，萵筍葉洗好
2準備調料，蒜剁碎，香蔥切小段，榨菜也剁小粒
3把調料都配在一起，放入面碗
4鍋中放水，大火煮開後，加入萵筍葉
5再將沸水舀2—3湯勺到面碗
6下面，煮至8分熟（即剛好無白心，面有點硬度）。用筷子撈起放入面碗
