原料
菜籽油: 一勺， 豬油: 一小勺， 老抽: 少許， 生抽: 少許， 油潑辣子: 適量， 花椒麵: 適量， 味精: 少許/或者不用， 雞精: 少許， 鹽: 適量， 姜蒜末: 適量， 蔥花: 適量， 榨菜: 一小勺， 白芝麻: 適量， 花生碎: 適量， 高湯: 適量， 水面: 100g， 蔬菜: 適量
步驟
1豬油
2生抽
3老抽
4花椒麵
5油辣子
6鹽、雞精、味精
7榨菜，也可以用炒制後的芽菜（就是做扣肉用的那個鹹菜）
8用烤箱烤出來，敲碎，冷卻，密封
9烤箱烤香，注意時間不要烤焦了
10將以上所有調料放入碗里稍微攪拌調勻，加入高湯
11將蔬菜煮熟放入碗底
12一定要用最正宗的新鮮的水面，有的地方叫鹼面，重慶把這種段度叫：韭菜葉！ 我比較喜歡吃軟一點，所以用大火至少煮三分鐘以上，對，一定要用大火，水沸騰以後才下面，這樣做出來的麵條不會「膩」！
13成品上桌
