簡介
可製作約30條餅乾。
原料
雞蛋 一隻約50g, 低筋麵粉 200g, 黃油 90g, 糖粉 50g, 蔓越梅干 50g, 泡打粉 1小勺, 鹽 四分之一小勺, 檸檬汁 一小勺
步驟
1黃油軟化加入糖和鹽，用打蛋器稍微打發至混合均勻，分三次加入打散的雞蛋，打發至完全融合，加入檸檬汁混合；將低粉和泡打粉混合篩入黃油混合物中，用颳倒攪拌稍勻後加入蔓越梅干繼續攪拌，直到均勻；將其揉成光滑的團塊；最後擀成面片厚度約一厘米。
2將面片用油紙包裹起來放入冰箱約一小時冷凍至硬；取出切成條狀，每條間距約1.5厘米，墊上油紙放入烤箱中層上下火180攝氏度烤約15分鐘。
3取出待稍涼後裝盤。
