俺把主食做成了菜——黃米丸子
大黃米, 豬肉餡 一份, 生抽, 香油, 鹽, 糖, 蛋清, 生粉 少許
1大黃米提前一晚泡上,將糯米提前4小時洗凈後浸泡,撈出瀝干水分待用
2將肉餡放入碗中,調味料用筷子順一個方向攪拌上勁後,加入雞蛋清攪勻
3用手將肉餡揉成小圓球,放入黃米中滾一滾,讓其均勻沾上一層米,並用手輕輕按壓表面,讓米粒與肉餡結合緊密些
4做好的黃米丸子放入蒸籠中,大火蒸12分鐘,蓋蓋虛燜3分鐘即可