原料
地瓜: 500克（去皮後）， 大黃米: 150克， 大米: 50克， 水: 適量， 糖: 可放可不放
步驟
1地瓜去皮洗凈，切成大小適中的塊
2把地瓜、大黃米、大米加適量水一同放入高壓鍋中，用菜泥檔
3這是高壓鍋壓過的
4用小鏟把壓好的材料搗成泥狀，如果稀就加點麵粉，直接感覺可以捏成餅為止
5面板上鋪麵粉，兩手倒著把地瓜泥拍成地瓜餅，為防止粘手，兩手可抓取適量白面
6熱鍋涼油把地瓜餅下鍋小火煎至兩面金黃就可以了
7出鍋！粘貼有彈性，還有淡淡的香甜
小技巧
我不太喜歡甜所以沒放糖。水不宜太多以高壓鍋悶米飯的水量就行。一定小火煎，不然餅沒成形時就糊了，配一杯豆漿，做早餐也不錯。
