簡介
作為一名土生土長的山西人，從小爸爸就帶我吃莜麵栲姥姥，尤其蘸上噴噴香的羊肉臊子，成為我童年的美好回憶之一。可是長大以後外面賣這種蘸著吃的莜麵越來越少了，都是澆汁或者炒著，於是我決定自己動手找回童年的味道
原料
莜麵卷 一包, 羊肉 300g, 西紅柿 兩個, 雞蛋 一個, 蔥 少許, 蒜 三顆, 姜 小半個, 小辣椒 一個, 花椒 五顆, 鹽 少許, 黑胡椒 少許, 醬油 少許
步驟
1將羊肉切成小丁，用料酒、醬油、黑胡椒腌制10到20分鐘
2蔥、蒜、姜、小辣椒切末備用
3將蒜末、蔥末、小辣椒末放入碗里，熱鍋熱油，待油冒煙之後澆在碗里使蔥蒜出香，然後倒入少許醋、醬油、黑胡椒，拌勻。醋調料就做好了。
4羊肉腌好熱鍋熱油翻炒至變色，加入薑末，繼續翻炒
5鍋內倒入一碗水，中火燉至稍微收汁，倒入少許醬油、咸鹽出鍋。羊肉臊子也做好啦。
6雞蛋打入碗中放少許鹽拌勻，放鍋內翻炒，加入切成小塊的西紅柿，待西紅柿出汁（喜歡湯多的可以少加入點水）放鹽、少許醬油，出鍋。西紅柿臊子也做好了。
7超市買的莜麵本來就是熟的，上鍋蒸個五分鐘就好了。出鍋成盤。
8可以開吃啦。可以舀到自己碗里蘸著吃，超級幸福❤️
