簡介
濮陽特色小吃 通體金黃 外焦里嫩 通體金黃 皮酥餡香，餡料選用上等豬肉、大蔥和優質的綠豆粉皮，平底鍋煎、炸、烘、烤而成 當地有民語云：「上面烘，下面烤，女人吃了會撒嬌，爺們兒吃了好扛腰。」
原料
上等豬肉 半斤, 雞蛋 十個, 大蔥, 優質綠豆粉皮, 姜、花椒粉、鹽, 味精、醬油、香油, 麵粉
步驟
1先以小麥精粉為原料，涼水和面，需要越瓤越好，這和面很見功夫，面和不好，硬了、太軟了都會直接影響壯饃的口味將麵粉用八成熱水反覆搋成軟面，蓋上溫布稍餳
2豬肉剔骨洗凈、剁碎，加鹽、水(分次加入)，調攪上勁，再加上蔥、薑末和花椒麵、香油調成餡
3將餳好的面下成劑子，用擀麵杖擀成餅狀，攤上餡心，再覆蓋一層
4爐鏊（鐺子）里加入油，燒至五成熱，放入生坯，用小火煎制，兩面呈金黃色即成。煎制時，油隨耗隨添
5出鍋之後，以快刀十字切開，上盤。從刀口上看，一層面夾一層肉，面如紙薄，肉如絲絮，里里外外不下十幾層
