原料
主料：瘦肉3兩，黃瓜1條，木耳，黃花適量，雞蛋3個 調料：醬油10克，鹽3克，黃酒6克，醋幾滴，胡椒粉少許，蔥姜蒜適量
步驟
1、黃花如果吃不慣可以不放，和木耳一樣先用熱水泡上。 2、黃花木耳泡發後把水倒掉洗兩遍去泥沙，蔥姜蒜切粒備用。 3、肉切片，放一點鹽和黃酒上味，然後放一些水澱粉抓勻最後從雞蛋碗里來一點蛋清抓勻。 4、黃瓜切片，用鹽腌上，剎出水分，這樣可以使口感脆嫩。 5、坐水把木耳黃花焯一下出來。 6、鍋坐油炒雞蛋，油要稍微大一些，油太少炒出的雞蛋不蓬鬆，口感不好。 7、炒完雞蛋的鍋不用刷，直接倒些油下肉片，蔥姜蒜炒，噴黃酒提香。 8、然後下腌好的黃瓜，黃瓜炒之前先把剎出的水倒掉，不然吃完就生出翅膀了，放黃花木耳炒勻。 9、然後放醬油、鹽、胡椒粉、醋，翻炒均勻，下雞蛋炒幾下就可以出鍋了。
