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簡介
媽媽很喜歡煮苦瓜,因此我對苦味的食物並不抗拒,從大學到工作這幾年,每每回家都要吃苦筍煲,對於我來說,它代表著家鄉的味道,對家的思念
原料
步驟
1我家的苦筍比較苦,晚上吃的話,早上就開始泡
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2汆水,大概十分鐘
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3切酸菜
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4把所有材料放瓦鍋,大火煮開轉中火煮一個小時,酸菜本身有鹹味,適當加鹽,這次不放鹽
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5出鍋啦
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小技巧
大骨不油的話,最好加塊肥肉,苦筍很吸油,不油的話,不好吃!酸菜最好買酸點的,可以中和苦筍的苦味
媽媽很喜歡煮苦瓜,因此我對苦味的食物並不抗拒,從大學到工作這幾年,每每回家都要吃苦筍煲,對於我來說,它代表著家鄉的味道,對家的思念
1我家的苦筍比較苦,晚上吃的話,早上就開始泡
2汆水,大概十分鐘
3切酸菜
4把所有材料放瓦鍋,大火煮開轉中火煮一個小時,酸菜本身有鹹味,適當加鹽,這次不放鹽
5出鍋啦
大骨不油的話,最好加塊肥肉,苦筍很吸油,不油的話,不好吃!酸菜最好買酸點的,可以中和苦筍的苦味