原料
主料：豬裡脊肉200克，雞蛋4個 配菜：胡蘿蔔半根，黃瓜1根，水發木耳50克，水發黃花菜50克 調料：腌肉用（鹽1克，蔥花，薑末少許，料酒一勺，澱粉1勺，雞蛋清半個，食用油1勺，白鬍椒一小撮）碗汁（大蒜3-4瓣切碎，蔥花少許，醬油一小勺，生抽一小勺，醋一勺，白糖2克，鹽1克，雞精1克，白鬍椒粉1小撮，香油一小勺，清水15-20ML）
步驟
1：豬裡脊肉切片（略厚一些）加入除油外的其它調料抓拌均勻 2：加入食用油再次抓拌均勻腌制半小時左右 3：木耳黃花泡好後洗凈控干水分用手撕成小塊備用 4：將碗汁調料全部混合，攪拌溶化備用 5： 黃瓜，胡蘿蔔洗凈切象眼塊（菱形塊）備用 6：雞蛋打入盆中加入一勺水（約10ML）然後用筷子攪打均勻 7：點火，鍋熱後放油，油熱後倒入蛋液 8：翻炒至雞蛋微黃蓬鬆狀後盛出備用 9：鍋內放少許油，待油溫3，4成熱時下入腌好的肉片翻炒 10：炒至肉片兩面變色即可盛出備用 11：鍋內留少許底油，油熱後下入木耳翻炒並加入少許鹽調味翻炒 12：木耳炒軟後下入胡蘿蔔片和黃花菜快速翻炒 13：待胡蘿蔔片稍稍變軟後下入黃瓜片，雞蛋，肉片 14：接著倒入碗汁 15：快速翻炒均勻裝盤兒完成製作
