簡介
喜歡茼蒿的獨特香味,清炒行,蒜蓉炒也行,粉蒸都行… 只是自己一直對上湯的菜情有獨鍾,不過比其他青菜的做法複雜那麼一點,於是懶懶的拖著,今天終於讓自己解饞啦!
原料
茼蒿 500g, 皮蛋 1隻, 鹹鴨蛋 1隻, 上湯 500g, 蒜 切片, 姜 切絲
步驟
1茼蒿菜掐去老梗,洗凈待用
2皮蛋,鹹鴨蛋各一隻切成厘米見方小丁
3熬制雞湯,用作上湯。也可用排骨或雞架熬制。
4蒜用來熗鍋,姜用來去蛋的腥味。
5熗鍋
6稍稍炒下下菜,倒入上湯。
7加入切好的蛋丁
8開鍋煮2分鐘,起鍋,即成
小技巧
鹹鴨蛋已經很咸啦,不用放任何調料,味道就很好啦