簡介
在普吉島的班贊海鮮市場吃過正宗泰式黑椒蝦，好吃到回來以後念念不忘～自己摸索著做了一下，味道雖然不是很正宗，但也別有風味，第一次用的是黑胡椒粉，味道不及黑胡椒醬濃郁，如果喜歡黑胡椒味的話還是用醬比較好。
原料
青蝦 14隻, 黑胡椒粉, 青椒, 干辣椒, 蒜 一頭, 蔥 一根, 料酒, 啤酒, 鹽, 花椒
步驟
1蝦洗凈去頭，蝦頭別扔留下備用，把蝦殼剪開，尾部那節不要剪，挑出蝦線，然後用刀沿蝦背向蝦腹輕輕片開一半，蝦腹別片斷，這就是給蝦開背了
2將蝦身用料酒和少許鹽腌制一會，蝦頭放入油鍋內煸出蝦頭紅油，然後將蝦頭撈出扔掉
3蒜切沫、蔥白切小段、蔥青切長段、青椒切丁，姜切片
4將蒜蓉和花椒倒入有蝦頭紅油的鍋里，煸炒至蒜蓉成金黃色
5放入青椒丁、薑片、蔥白段
6倒入腌制好的蝦身，翻炒一會
7等蝦變紅倒入啤酒，沒過蝦身即可，放入蔥青段，倒入大量黑胡椒粉，這個量自己根據蝦的多少掌握，太多了會咸
8等汁燒到濃稠就可以起鍋了，我是將蝦擺在盤子一側，醬汁堆在一側，防止混在一起太咸，還可以占著吃，這個醬很香，拌飯吃拌面吃都不錯
小技巧
擺盤後我又在蝦上撒了一點黑胡椒粉，味道更香。如果有黑胡椒醬就好了，味道會更濃郁
