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原料
大閘蟹 4隻, 醋 2湯匙, 紅糖 1/2茶匙, 生薑 10克
步驟
1螃蟹刷洗乾淨備用,生薑切末
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2將醋、紅糖和生薑末一起攪拌均勻作為調料汁備用
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3將螃蟹放入蒸鍋,涼水開火蒸15分鐘左右(根據螃蟹大小和火力調整時間)即可
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4蒸好的螃蟹蘸食剛才的調製,螃蟹性寒,須加姜醋才可食用
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小技巧
「九月團臍十月尖」,農曆八九月最好吃「團臍」,即母螃蟹。
蒸螃蟹的時候,最好用棉線繩捆起來,否則蒸好的螃蟹就缺胳膊少腿、丟盔棄甲了。如果沒有棉線,那麼就涼水上鍋,螃蟹經過緩慢的加熱過程,不會掙扎的太厲害;
沒有紅糖,也可以用白糖。但是,醋和生薑是必不可少的。
孕婦一定要慎食啊,會導致流產的。