簡介
今天去飯店吃的本菜，第一次吃，非常好吃，就試著回家自己做，結果也比較滿意，與大家分享下。
原料
蔥, 蒜, 陳醋, 糖, 鹽, 油, 土豆, 澱粉, 紅辣椒
步驟
1把土豆切片，不用太薄，2毫米就可以。放冷水泡20分鐘，這樣油炸就不粘了。
2土豆片瀝干水分，放油鍋炸5分鐘，直接炸熟。出盤。油倒出，留一點底。
3準備魚香料一碗，蔥蒜沫，辣椒沫或紅辣椒段，糖，陳醋，鹽，加水調好
4澱粉加水調好，備用。
5一點的底油鍋燒熱，倒入魚香汁，燒開。倒入澱粉汁，燒稠。倒入土豆片一翻，出鍋。
小技巧
土豆片切完，泡水。炸時不粘。 魚香汁事先調好，新手上手快。
