原料
中個土豆: 2個， 蒜片: 3瓣（切片）， 豆瓣醬: 2茶匙， 醬油: 1湯匙， 米醋: 1湯匙， 海鮮醬: 1茶匙， 剁椒 薑末: 少許， 鹽: 1丟丟， 香蔥: 1根， 植物油: 適量
步驟
1土豆洗凈颳去外皮切成薄片，然後泡進涼水中至炒前撈出瀝干水分。（土豆可選橢圓細長點的，切出來的圓片片不大不小很漂亮）。
2上鍋加熱入油燒至七成熱，下蒜片薑末爆香，再下豆瓣醬翻炒，出香味後倒入瀝干水的土豆片，翻勻後小火慢炒，如果幹鍋了適當加點熱水。土豆的澱粉含量高，容易干鍋，適當加點熱水半炒半煮口感更糯更入味。
3炒到湯汁有點粘稠時，加入米醋、海鮮醬、剁椒、鹽、繼續翻炒，出鍋前撒上蔥花即可裝盤。
小技巧
做飯時間緊，拍出來的照片不美麗。但菜的味道超級棒。 土豆雖然澱粉含量高，但可以放心吃，不會發胖的。再就是這道菜屬微辣，剁椒沒有入油煸，都可以嘗試。
