簡介
之前博客里就陸陸續續寫過孜然雞柳，孜然雞胗，孜然黃金甲土豆，孜然麵筋，孜然素雞，孜然脆骨，孜然味兒烤藕片等等。。。等等。。。 我覺著吧，但凡能做成孜然味的，我全試過。。。 今天這份。。。是孜然雞翅。。。愛它的人很多吧。。。
原料
雞翅, 薑片, 生抽, 老抽, 鹽, 料酒, 胡椒粉, 蚝油, 孜然粒, 孜然粉, 辣椒粉, 熟白芝麻
步驟
1雞翅洗凈瀝水，加薑片，生抽，老抽，鹽，料酒，胡椒粉，蚝油腌制入味。（最好能腌4H以上，不行的話，把雞翅剁開或者一面扎些小孔方便入味）
2熱鍋上油，油熱後，放入雞翅，煎至雞翅兩面金黃
3加一小碗水，水量淹沒雞翅一半就行，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右
4大火收汁，撒上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，炒至雞翅表面徹底收干即可
小技巧
1.煮雞翅是為了保證雞翅能熟透。如果你捨得下油的話，步驟2時多放點，讓油能把雞翅整個淹沒，再直接中小火將雞翅炸熟炸透，步驟3就可以省掉。 2.放調料前要徹底收干水分。最後起鍋前多炒會，雞翅表面炒得越干越好吃。 3.調味的時候，孜然粉和孜然粒混合使用會更香。
