深夜食堂 22菜譜
涼麵, 老抽 一勺, 生抽 一勺, 醋 半勺略多, 白糖 接近一勺, 味精 酌量(可選), 紅油 一勺, 麻油 一勺, 姜, 蒜泥, 蔥花, 綠豆芽
1蔥姜蒜分別切碎 蒜可進一步打成蒜泥 置於碗里備用 這三種可以多備一些 吃的時候根據口味增減
2我常用的調料比例 老抽一勺 生抽一勺 醋半勺略多 白糖接近一勺 味精酌量(可選) 紅油一勺 麻油一勺 在碗內調勻後和姜蒜泥以及蔥花一起澆在涼麵上 如果有綠豆芽可以煮熟了濾水一起拌勻
