簡介
很喜歡薄荷涼涼的味道，做過薄荷醬，薄荷芝士蛋糕，煮綠豆湯的時候也喜歡放幾片新鮮薄荷葉，這個薄荷冰淇淋是在杜柏瑞吃過後自己試著做的，相似度90%，大愛呀~
原料
牛奶 200ml, 雞蛋 2個, 砂糖 50g, 葫蘆綠薄荷酒 2大匙, 淡奶油 150ml, 65%黑巧克力 50g
步驟
1在大缽中放入雞蛋和糖打散，至糖完全溶化。牛奶加熱至快沸騰，少量逐次的加入蛋液里攪拌均勻。
2將蛋奶液用小火加熱，從底部翻起攪拌並慢慢加熱至濃稠狀。過濾一遍後隔冰水攪拌冷卻。
3淡奶油打至七分發，與徹底冷卻的蛋奶糊混合均勻。
4加入薄荷酒拌勻後，蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍。
5快要結凍時取出用電動攪拌器充分攪拌，再放入冰箱冷凍。如此重複2~3次，冰淇淋糊會變得濃稠滑潤。
6加入切碎的黑巧克力碎片，用刮刀混合。
7混合均勻後即可移入保存容器中，進冰箱徹底結凍。
8完成。在炎熱的夏天吃著涼爽的冰淇淋是不是也算人生一大快事呢O(∩_∩)O~
小技巧
如果是用冰淇淋機做，則不用打發淡奶油。直接和蛋奶糊、酒混合好再倒入冰淇淋機攪拌就好。巧克力碎還是要取出做好的冰淇淋後再加入混合哦~
