簡介
隨著韓國劇的流行，韓國美食也隨之流行開來。美味的石鍋拌飯以健康獨特的吃法以及全面的營養深受哈韓一族的喜愛。石鍋里五彩斑斕的菜肴，跟熱熱的米飯還有辣醬攪拌在一起，色香味具全啊，在寒冷的天氣里吃上一碗真的很過癮哦。 韓式拌雜菜 在韓劇中經常會看到這道賣相誘人的韓國家常小菜，它不僅味道鮮美、營養豐富，其做法也很簡單的，在這裡介紹一下，既可以當菜吃也可以當主食哦。
原料
熟米飯 1碗, 牛肉 50g, 黃豆芽 1把, 雞蛋 1個, 蕨菜 6根, 胡蘿蔔 半根, 菠菜 4根, 香菇 2朵, 金針菇 1小把, 韓國甜辣醬 1大勺, 香油 適量, 鹽, 黑胡椒 少許, 圓粉條 150g, 牛肉 100g, 胡蘿蔔 半根, 洋蔥 半個, 菠菜 100g, 干香菇 3朵, 黑木耳 5g, 小蔥 3根, 大蒜 2瓣, 生抽 15ml, 香油 10ml, 白糖 10g, 白芝麻 10g, 鹽 5g, 黑胡椒粉 2g
步驟
1把菠菜、黃豆芽、蕨菜、金針菇洗凈切成4cm長的段，胡蘿蔔和香菇切成4cm長的絲，牛肉剁碎備用
2鍋中倒入清水煮開，放入蕨菜燙熟後撈出瀝干水分，再放入菠菜和紅蘿蔔絲汆煮1分鐘後撈出
3炒鍋中倒入少許油，待油熱時，下入黃豆芽，蕨菜、金針菇、胡蘿蔔絲和香菇絲翻炒熟後撒少許鹽出鍋備用
4鍋中再次倒入少許油，油熱後放入牛肉碎煸炒，加入少許鹽和黑胡椒翻炒熟後盛出，同時，再加入少許油，打入雞蛋，製成單面熟的煎蛋備用
5在石鍋內壁塗上香油，放入熟米飯，再將炒好各種蔬菜絲和牛肉碎平鋪碼在飯上，把煎至單面熟的荷包蛋放中心。石鍋用小火加熱，當聽到米飯發出滋滋的聲音便可關火，此時鍋底的米飯會形成微黃的鍋巴
6吃的時候配上韓國甜辣醬，拌在飯里即可
7香菇用溫水泡軟後切成細絲，黑木耳用溫水泡發後洗凈後切絲，菠菜洗凈燙熟後切成5cm長的段，洋蔥、胡蘿蔔切成同等長的細絲，大蒜切碎，牛肉切成5cm的長條備用
8粉條放入鍋中煮熟後撈出晾涼，用剪刀剪幾下，使粉條短一些方便食用，倒入芝麻油拌勻
9鍋中倒入油，油熱後放入洋蔥絲、牛肉絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、黑木耳絲炒熟，盛出放涼備用
10將炒熟後的原料與粉條、菠菜段、小蔥段、大蒜碎混合，調入生抽、鹽、白糖、撒上胡椒碎和白芝麻拌至即可
11韓式雜拌菜
小技巧
1.拌飯中的蔬菜可根喜好隨意搭配。 2.如果沒有石鍋，可以用砂鍋代替。
