簡介
在貴州餐館裡吃一份酸湯魚，怎麼著也得150以上，我從萬能的淘寶淘到了凱里紅酸湯和木姜子油，自己做的乾淨又放心，味道也挺正宗，價格也就是餐館的五分之一吧
原料
鲶魚 1條（其它魚也可以）, 西紅柿 2個, 凱里紅酸湯 100ml, 米酸湯 50ml, 木姜子油 5ml, 木姜子 20粒左右, 貴州蘸水椒 少許（在淘寶上都能買到）, 蒜片, 薑片, 鹽 4勺, 料酒, 白鬍椒粉 少許, 雞精 少許, 小蔥 2棵，切段, 魚腥草, 金針菇, 腐竹 泡好, 黃豆芽 （根據口味，選自己喜歡的菜）
步驟
1把剖膛洗凈的鲶魚切成大段，加1勺鹽、少許料酒腌10分鐘左右，西紅柿切塊，備用
2炒鍋油熱後，爆香薑片和蒜片，倒入凱里紅酸湯和米酸湯，翻炒出香味
3加入木姜子翻炒
4加入西紅柿塊翻炒
5倒入清水，根據口味調入鹽（我放了3勺），倒入木姜子油，加入少許白鬍椒粉、雞精，我家人嗜辣，我加了少許貴州蘸水椒
6大火燒開後，把湯倒入火鍋中，放入涮的菜和腌好的鲶魚段，燒開後再煮幾分鐘，開吃吧，湯鮮味美特下飯
