簡介
蒸了一鍋豬頭，身形白胖，長相喜慶，看著它不自覺嘴角上揚，心情都變得美美的。 豬你身體健康，豬你笑口常開，豬你快樂！O(∩_∩)O
原料
【紅豆餡配料】, 紅豆, 水, 冰糖, 食用油, 【麵皮配料】, 麵粉 500克, 發酵粉 5克, 黑芝麻 幾十粒, 牛奶 適量, 覆盆子粉（或紫薯，或其它有顏色的配料，用來做豬鼻子和耳朵） 適量
步驟
11、準備好所需材料
22、紅豆洗凈，用清水浸泡3小時左右（如果用高壓鍋，可適當縮短浸泡時間，或者不浸泡。）
33、放入高壓鍋蒸煮，紅豆與水的比例約為1:2。
44、打開高壓鍋，加入適量冰糖，繼續煮。煮至紅豆軟爛，水分基本煮干（煮的過程中記得不斷翻拌，防止粘鍋）。將煮好的紅豆壓碎，或者放入攪拌機攪碎，因為要做的是豆沙包，所以我直接用勺子壓碎，可以保持紅豆的顆粒感。
55、炒鍋燒熱，倒入食用油（和平時炒菜差不多就可以了），放入壓碎的紅豆泥不停地翻炒。
66、炒至鍋壁光滑，豆沙成團即可。
7麵皮步驟
81、準備好所需材料
92麵粉放入盆中，加入酵母。
103分次將牛奶倒入麵粉中，均勻攪拌。牛奶是為了提升麵食的口感。
114、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜保持麵皮表面濕潤，放溫暖處發酵2-3小時左右。（我直接入烤箱發酵，比較快）
125、麵糰發酵至原來兩倍大。
136、取一小塊發酵好的麵糰，案板上鋪上一層薄麵粉，輕柔麵糰，加入少量覆盆子粉（或其它有顏色的粉），揉成粉色麵糰用來製作小豬的耳朵和鼻子。
147、把剩餘的麵糰揉勻，等分成小分。
158、取其中一塊，輕柔成型，用擀麵杖擀成薄麵皮。
169、在麵皮中央放入適量紅豆沙，收口並捏合。
1710、取粉色麵糰，擀成薄麵皮，切成均勻的條狀，再分割成三角形，做出小豬的耳朵。剩餘部分做成小豬的鼻子，鼻孔是用牙籤撮出來的，^_^。
1811、將耳朵和鼻子蘸少許水粘合在豬頭包上，再點綴上黑芝麻做眼睛即可。桌子上有黑豆，所以我就做了個水汪汪的大眼睛，哈哈。豬頭可以有很多種造型，看大家自己喜歡。
1912、按上述方法一次製作其它的豬頭包。完成後靜置30分鐘左右，進行二次發酵。冷水入鍋，鍋開後蒸十二分鐘左右即可關火。
