簡介
喜歡秋葵的顏色、形狀，還有它的口感，黏黏滑滑的，營養豐富。
原料
秋葵 5個, 雞蛋 3個, 黑椒早餐腸 1根
步驟
1秋葵洗凈，放沸水裡焯水一分鐘，取出沖涼水，去蒂，切稍後點的小段。
2黑椒早餐腸子隔水蒸熟，切稍厚點的小段。
3雞蛋放少許鹽、雞精、清水、油，攪拌均勻。
4平底鍋燒熱，倒少許油。把切好的秋葵和黑椒早餐腸擺放均勻。
5倒入蛋液，攤成圓餅。用小火煎片刻，手抖動鍋，蛋餅定型不沾了，翻面煎，把雞蛋兩面煎成金黃色。
6不沾平底鍋，鍋底直徑20cm，攤餅、做班戟皮再好不過了。
小技巧
1、煎雞蛋餅用平底不沾鍋。 2、翻面不能用鏟子，蛋餅會爛。我是把蛋餅滑倒盤子裡，沒煎的一面在上，再把蛋餅倒回鍋里，未煎的一面朝下。 3、早餐腸可以增味，增色，多與少按個人喜好。 4、煎的過程都是用小火，以免焦。
