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簡介
喜愛麵食的花兒,今天又帶來一道味美麵食和大家分享。
原料
韭菜 250克, 豬肉餡 300克, 雞蛋 2個, 雞腿蘑 適量, 豬油渣 適量, 蔥薑末 適量, 麵粉 200克, 溫開水 135克, 乾酵母 2克, 老抽 少許, 生抽 適量, 蚝油 少許, 麻油 少許, 鹽 適量
步驟
1豬肉餡加入適量蔥薑末,放入老抽生抽蚝油攪拌均勻。
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2雞腿蘑切碎備用。也可以放入泡好的香菇碎。
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32個雞蛋在油鍋里攤好,然後弄碎備用。
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4之前煉豬油剩下的豬油渣,這次派上用場了,剁碎了放在肉餡里,特別香。
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5切好的韭菜和其實食材放在一起混合,然後加入適量的鹽,最後放入少許麻油,再攪拌均勻。
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6餡料準備好了。
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7200克麵粉,放入2克乾酵母和135克溫水,揉成麵糰後發酵1小時左右。然後分成均勻的小劑子,擀成薄麵皮,包裹餡料。
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8如圖包包子一樣弄好,為了薄皮大餡好吃,可以把包子上的揪揪去掉。
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9用手按壓成圓形。
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10平底鍋刷上一次均勻的色拉油,小火把餡餅煎至兩面金黃即可。
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11香噴噴的韭菜餡餅就做好啦。
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