簡介
有炒菜鍋就能做，采半蒸半悶的方式更節能。 不要小看作法很簡單喔！ 冰過後吃你會感動它的濃郁滑嫩口感~
原料
白砂糖 50克, 冷水 20毫升, 熱水 30毫升, 布丁液, 全蛋 2顆, 鮮奶 250毫升, 砂糖 25克
步驟
1布丁容器先塗一層奶油會容易脫模，蛋打勻備用(不要打進空氣)。
2糖加冷水煮到泡沫變細的焦糖色(糖未溶解時不能攪拌)熄火，倒入熱水定色。
3倒入容器中
4布丁液：糖加鮮奶中火拌煮到沒有沙沙的感覺即熄火。
5將煮過的鮮奶慢慢倒入蛋液中拌勻、過濾後倒進焦糖杯中、包錫箔紙。
6平底鍋鋪一塊紗布(棉抹布也行~可緩衝沸騰的撞擊)，將水先煮沸騰，放進布丁杯。
7蓋上鍋蓋水沸騰後轉中火蒸十分鐘就熄火，不開鍋蓋續悶十分鐘
8打開一個看看，很OK^^降溫後冷藏至少二小時。
9焦糖有特殊香氣，布丁濃郁又滑嫩~~自己做這麼簡單何必買沒有蛋的布丁呢！收藏起來做給孩子吃吧^^
